Nosotros
“Estaba suave el sol, el aire limpio y el cielo sin nubes. Hundida en la arena, humeaba la olla de barro.
En el camino de la mar a la boca, los camarones pasaban por las manos de Zé Fernando, maestro de ceremonias, que los bañaba en agua bendita de sal y cebollas y ajo.
Había buen vino. Sentados en rueda, los amigos compartíamos el vino y los camarones y la mar se abría, libre y luminosa , a nuestros pies.
Mientras ocurría, esa alegría estaba siendo ya recordada por la memoria y soñada por el sueño. Ella no iba a terminarse nunca, y nosotros tampoco, porque somos todos mortales hasta el primer beso y el segundo vaso, y eso lo sabe cualquiera por poco que sepa.”
El libro de los abrazos
Eduardo Galeano
Disfrutar del buen vino y pasear por los viñedos es, sin duda, uno de los placeres de los que más disfrutamos los socios de este pequeño proyecto. Diseñadores, programadores, enólogos, ingenieros, filósofos, formamos parte de este proyecto singular que ofrece la posibilidad de degustar vinos ecológicos de calidad a un precio razonable.
Si España es el país de Europa con mayor superficie de agricultura ecológica (cuenta con 1,32 millones de hectáreas) y nuestras bodegas cosechan premios internacionales con sus vinos ecológicos, ¿cómo puede resultar tan dificil poder encontrar, comprar y disfrutar de una gama amplia de vinos ecológicos de calidad? ¿Nos tenemos que conformar con la botella olvidada en un rincón de una tienda de productos de dietética?
Bodegas reconocidas de nuestro país hace años que se han decantado por cultivar sus viñedos bajo las normas de agricultura ecológica. Atrás quedarón lo viejos prejuicios de que los vinos ecológicos gozaban con la única virtud de ser ecológicos y que su consumo se convertía más en un acto de fe que en un placer para los sentidos. Los vinos ecológicos o, más políticamente correcto aunque con poca visión de marketing, “vinos procedentes de agricultura ecológica”, son tan buenos, excelentes o mediocres como el resto de los vinos.
La suerte de visitar y participar en nuestra web vinoecologico.net es que contáis con una excelente selección de vinos para que podáis degustarlos y beberlos sin prejuicios y que además os den la tranquilidad de que a lo largo de todo el proceso productivo se han seguido unas normas tanto en la viticultura como en la enología que respetan el ecosistema natural y que evitan el uso abusivo de aditivos enológicos.
Entendemos que la agricultura debe ser compatible con la conservación del agroecosistema natural pero además defendemos que no hay mejor manera de disfrutar la autenticidad y originalidad de un buen vino que reducir la intervención del viticultor y el enólogo para que la uva nos cuente cómo es su entorno y cuáles son sus virtudes.